Élève à l’École des Beaux-Arts de Paris dans l'atelier libre d'Architecture GROMORT puis élève dans l'atelier libre (à l'époque) de LECONTE, admission en 1933, 1ère classe en 1935, diplôme en 1939 .

Georges PELLISSIER fut membre du Comité du Bal des Quat'Z'Arts de 1935 puis Secrétaire du Comité du Bal de 1936.